At den høje blondine er blandt verdens bedst betalte kvindelige skuespillere er ikke underligt når man tager rækken af hendes enorme succeser i betragtning. Cameron Diaz arbejdede som model, da hun meldte sig til en audition for filmen 'The Mask' (1994). Til egen store overraskelse blev hun valgt til rollen overfor Jim Carrey. 

Herefter fulgte mindre produktioner som 'She's The One' (1996) indtil 'Min bedste vens bryllup' fra 1997. Siden da har hun været én af Hollywoods største stjerner. I 'Being John Malkovich' (1999) forlod hun ganske kort sit modellook og har siden været en del af Shrek-filmenes succes, hvor hun er stemmen bag Princess Fiona.