Belgiske Jérome le Maire tilbragte to år med et kamera i hånden på det prestigefulde hospital Saint-Louis i hjertet af Paris, hvor der hver dag foretages 60-80 livsvigtige operationer. Og hvor både læger og personale er ved er ved at brænde ud i en hidsig alle-mod-alle-atmosfære af nedskæringer, underbemanding og stress. Alle betror sig til Jérome, der mestrer dyden at observere og lytte, så der er plads til både at tænke og føle. Og måske er det netop der, løsningen ligger. 'Burning Out' tager kampen op med vor tids store folkesygdom med velfortjent succes.