Generationsskifte i den galliske gastronomis superliga Michel Bras har viet sit liv til kogekunsten, og er i dag et ikon indenfor "haute cuisine". Den virtuose stjernekok har igennem årtier opbygget kolossal respekt for sin person og sin restaurant, der ligger på en bjergtop i den sydfranske Aubrac-region. I de sidste 15 år har den tålmodige søn Sébastien stået ved Michels side i køkkenet og ventet på at vise sit værd som køkkenchef. Så da patriarken beslutter at trække sig tilbage, er det nu op til tronfølgeren at løfte arven. Instruktøren Paul Lacoste følger i "Entre les Bras" det sidste år - og de fire årstider - op til generationsskiftet, der afventes med stor nervøsitet hos eliten af gourmander. Vi kommer så tæt på den fortryllende madlavning, at man næsten kan smage de ubegribeligt komplicerde retter. Men samtidig mere end fornemmer vi også det enorme pres der følger med, når en families navn er synonymt med tre michelinstjerner.